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Prosecco vom Schönbacher

Salute

Ich führe, in einem Gewölbe wo ich auch ein Ofenstudio betreibe, eine kleine aber sehr feine, mitunter auch sich ändernde Auswahl,  an von mir selbst und ausschließlich in der DOCG  Region probegetrunkene Prosecchi. Derzeit hab ich folgende Prosecchi im Angebot:

Prosecco

Nani Rizzi Prosecco Superiore DOCG Extra Dry

Euro 12,60 / Flasche 0,75l
(Euro 16,80 / Liter)

Prosecco

Nani Rizzi Prosecco Super. DOCG Millesimato Brut

Euro 14,00 / Flasche 0,75l
(Euro  18,66 / Liter)

Prosecco

Nani Rizzi Prosecco Super. DOCG Millesimato Dry

Euro  14,00 / Flasche 0,75l
(Euro  18,66 / Liter)

Vigne Matte Prosecco Superiore DOCG Dry Cuvee

Euro  13,10 / Flasche 0,75l
(Euro 17,46 / Liter)

Vigne Matte Prosecco Superiore DOCG Millesimate

Euro  14,90 / Flasche 0,75l
(Euro  19,86 / Liter) 

Col Pare` - Prosecco Vino Frizzante DOCG

Euro  8,80 / Flasche 0,75l
(Euro  11,73 / Liter)

Die angegebenen Preise sind Preise bei Einzelflaschenbezug inkl. MwSt und Schaumweinsteuer.
Rabttierungsstufen je nach Abnahmemenge. 

Proseccogegend

 

Prosecco

Prosecco ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung für italienische Schaumweine („Spumante“), Perlweine („Frizzante“) und Stillweine aus den Provinzen Venetien und Friaul-Julisch Venetien.

Prosecco war bis Ende 2009 die Bezeichnung einer weißen Rebsorte, die jetzt "Glera" genannt werden muss und nur im Nordosten Italiens in einer kleinen Region der Provinz Treviso in Venetien wächst.
Seit dem 1. Januar 2010 ist Prosecco laut Dekret des italienischen Landwirtschaftsministers eine Herkunftsbezeichnung. Die neuen strengen Auflagen definieren das Anbaugebiet, Herstellungs- und Abfüllort sowie die Gebinde. So darf die Lese der Glera-Trauben ausschließlich in den Provinzen Belluno, Gorizia, Padova, Pordenone, Treviso, Triest, Udine, Venetien und Vicenza stattfinden.
Ebenso müssen in dieser Region die Vinifikation (Verarbeitung der Trauben zu Perlwein) als auch die Abfüllung des Prosecco stattfinden. Damit wurde das Qualitätsniveau deutlich angehoben. Neben der regionalen Herkunft wurden durch das Gesetz von 2009 auch die Glasfarben der Flaschen definiert. So darf ab sofort Prosecco ausschließlich in Weiß- und Grünglasflaschen abgefüllt werden. Die Abfüllung von Prosecco in Dosen ist seit 2009 untersagt. Von dem neuen Prosecco-Gesetz profitieren in erster Linie die Anbieter von Premium-Produkten im gehobenen Preisbereich.

Der Begriff „Prosecco“ kommt von dem gleichnamigen zur Gemeinde Triest gehörenden Dorf Prosecco unweit von Castello Miramare. Mit dem italienischen Adjektiv secco (trocken) hat der Name nichts zu tun, sondern mit dem Slawischen "proseku" (abgeholztene Fläche).

Prosecco spumante

 

Prosecco Arten

Prosecco Frizzante

Diese Perlweinversion kommt auf nur knapp 1 bis 2,5 Bar Druck in der Flasche. Die enthaltene Kohlensäure kann zugeführt werden oder aus einer ersten bzw. zweiten Gärung stammen.
Der Frizzante ist der bekannteste Prosecco. Er gilt nicht als Schaumwein und ist daher in Italien wie auch in Österreich derzeit Schaumweinsteuer befreit.

Prosecco Spumante dry

Ist ein Schaumwein mit dem höchsten Restzuckeranteil von 17 bis 32 g/l. Der Duft nach Pfirsich und Apfel ist ebenfalls charakteristisch. Passt hervorragend zum Dessert und zu süßem Gebäck.

Prosecco Spumante extra dry

Dieser Schaumwein gehört zur traditionellsten Variante und besitzt eine prächtige Perlage. Der Restzucker beträgt 12 bis 17g/l. Der Geruch reicht von Fruchtnoten bis zu Zitrusfrüchten und selbst blumiges Aroma sind typisch.

Prosecco Spumante brut

Brut ist die trockenste Art des Prosecco Spumante mit einem Restzucker von 0 bis 12g/l. Die Duftnuancen reichen von der Zitrusfrucht bis zur Brotkruste.
Passt hervorragend zu Gemüse- Vorspeisen, Meeresfrüchten und Fisch.

Cartizze

Die Perle unter den Prosecchi. Er wächst mehr oder minder auf einem einzigen Hügel mit einer ganz besonderen Bodenbeschaffenheit, auf etwas mehr als 100 Hektar östlich von Valdobbiadene, inmitten der DOCG Region. Nur ganz wenige Cantinas haben hier eine Anbaufläche. Die geringen Produktionsmengen wirken sich natürlich auf die Preisgestaltung aus.


Wissenwertes über den Prosecco DOCG Superiore


Shop in Shop

Prosecco Verkostung und Verkauf
jeden Freitag von 17.00 Uhr bis 19.00 Uhr
Samstag ist der Proseccokauf möglich,
Ofenkunden werden aber bevorzugt behandelt.

Parkplatz vor dem Haus
Bankomat im Nebenhaus

Nächster Termin:
Freitag 15.12.
Freitag 22.12.
Freitag 12.01.2018
Freitag 19.01.2018

Abweichende Öffnungszeiten
geschlossen am:
Freitag 8. Dezember
Freitag 29. Dezember

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